永定柿饼是福建省龙岩市永定区的传统加工食品，以当地种植的红柿为原料，多选用城郊平原与丘陵过渡带产出的成熟柿果。经过日光晾晒、多次揉捏、自然捂霜等工序制成，成品外观规整，霜层厚白，果肉质地紧密柔韧，无核或少核，是永定冬季居民的日常零食，也常作为本地特色伴手礼流通。
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永定茶油是福建省龙岩市永定区以当地种植的油茶籽为原料，经传统或现代工艺制取的木本植物油。永定区境内多为低山丘陵，红壤、黄壤分布广泛，气候温暖湿润，适宜油茶生长，产出的茶油色泽清澈透亮，具有独特的地域香气，是当地居民日常烹饪及节庆馈赠的常用食材。
永定芋子包是福建省龙岩市永定区特色客家传统点心，主要以当地广泛种植的紫槟榔芋泥搭配优质木薯淀粉为外皮，裹入以猪肉、笋干、香菇、虾米等为主的咸鲜馅料，经蒸制而成。外皮柔糯弹牙，带浓郁芋香，馅料扎实饱满，口感层次丰富，是永定及周边客家地区逢年过节、红白喜事、日常待客餐桌上的必备食品，近年也逐渐作为特色伴手礼向外流通。
永定万应茶是福建省龙岩市永定区的传统药茶饮品，以精选多种可食用或药食同源植物为原料，经传统工艺加工压制而成饼状，可冲泡、煎煮后饮用，流传于闽西及周边客家地区，也随客家人的足迹传播到东南亚等地。
永定牛肉丸是福建省龙岩市永定区的客家特色肉制品，以当地或毗邻闽西山区的散养黄牛后腿肉为主料，经传统手工捶打制成，肉馅纤维感保留得当，成品小而圆、弹性足，是当地宴席、节庆待客、街头巷尾日常饮食的常见选择，外出返乡的客家人也常以它解乡愁。
永定红柿是福建省龙岩市永定区的主要特色经济鲜果之一，种植范围覆盖区内多个乡镇，核心分布在高陂、坎市、抚市、湖雷等光照充足、土壤适宜的山地缓坡区域。树势强健，挂果稳定，果型扁圆端正，成熟后果色橙红鲜亮带天然果粉，果肉多为无核或少核质地，秋季集中上市，鲜食与加工皆宜。
永定菜干是福建省龙岩市永定区的传统加工蔬菜制品，为闽西八大干之一，选用当地本土种植的芥菜经传统工艺腌制发酵制成，耐储存易携带，既可以直接佐餐，也可以作为配菜入菜提鲜，是永定当地代表性的地方物产，深受本地民众和食客喜爱，产品远销海内外。